引言
马山县旱藕粉丝，作为广西壮族自治区马山县的传统美食，承载着丰富的文化内涵和独特的制作工艺。在2021年，这一传统美食迎来了新的发展机遇，探寻其在新篇章中的传承与创新。
一、马山县旱藕粉丝的历史渊源
马山县旱藕粉丝的历史可以追溯到明朝。当时，马山县农民在种植旱藕的过程中，发现将旱藕磨成粉，晾干后可以食用，既方便又美味。从此，旱藕粉丝成为当地人民餐桌上的常见菜肴。
二、旱藕粉丝的制作工艺
- 选材：选用优质旱藕，要求藕节粗大、肉质饱满。
- 磨粉：将选好的旱藕去皮、去节，磨成细腻的藕粉。
- 晾晒：将磨好的藕粉平铺在竹筛上，晾晒至半干状态。
- 揉搓：将晾晒好的藕粉揉搓成条状，形成粉丝。
- 晾干：将揉搓好的粉丝晾干，即可食用。
三、旱藕粉丝的营养价值
旱藕粉丝富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。常食旱藕粉丝，有助于消化、降血压、降血脂等。
四、2021年旱藕粉丝的发展现状
- 品牌建设：马山县加大了对旱藕粉丝品牌的宣传力度，提升了产品知名度和美誉度。
- 市场拓展：通过电商平台、农产品批发市场等渠道，将旱藕粉丝销往全国各地。
- 技术创新：引进先进的加工设备，提高生产效率，降低生产成本。
五、旱藕粉丝的新篇章
- 传承与创新：在保持传统制作工艺的基础上，不断创新，开发出更多口味和品种的旱藕粉丝。
- 文化推广：通过举办旱藕粉丝文化节等活动，传承和弘扬马山县的饮食文化。
- 产业升级：将旱藕粉丝产业与旅游业、农业产业相结合，推动马山县经济发展。
结语
2021年，马山县旱藕粉丝在传承与创新中迎来了新的发展机遇。相信在不久的将来，旱藕粉丝这一传统美食将焕发出更加耀眼的光彩。