引言
酸菜炒粉丝，一道源自东北的家常菜，以其独特的酸爽口感和丰富的营养，成为了冬季餐桌上的暖胃佳品。本文将详细介绍酸菜炒粉丝的做法，帮助您在家中轻松还原地道的东北风味。
食材准备
- 自制酸菜：500g（切丝）
- 粉丝：100g
- 猪肉丝：200g
- 姜蒜：适量（切末）
- 酱油、盐、鸡精：适量
制作步骤
前期准备
- 粉丝用温水泡软，剪短备用。
- 猪肉丝用少量酱油和淀粉腌制10分钟。
制作过程
- 锅中加油，烧热后放入姜蒜末爆香。
- 加入猪肉丝煸炒至变色。
- 倒入酸菜丝，大火翻炒2分钟，使其出酸香味。
- 加入适量的水，放入泡软的粉丝。
- 加入适量的酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 煮至粉丝变透明，汤汁浓稠即可关火。
小贴士
- 酸菜可以选择东北的腌制酸菜，味道更正宗。
- 粉丝不宜煮太久，否则容易成团。
- 可以根据个人口味加入辣椒或花椒增味。
烹饪时间
约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）
分量
适合3-4人份
结语
酸菜炒粉丝，不仅是一道美味的地道东北家常菜，更是冬季暖胃的秘诀。在家中制作这道菜，不仅能享受到美味的口感，还能感受到东北风味的独特魅力。快动手尝试一下吧！