遵化，位于河北省东北部，是一座拥有悠久历史和深厚文化底蕴的千年古县。在这里，美食文化源远流长，其中特色小吃更是承载着丰富的地域特色和文化故事。本文将带您走进遵化，探寻那些令人垂涎的特色小吃背后的传奇故事。
遵化板栗：千年传承的甘甜
遵化板栗，又名河北甘栗，是遵化的标志性特产。其历史悠久，距今已有2000年。遵化板栗肉质细腻、易剥、含糖量高，香糯可口，营养价值丰富。在遵化，板栗不仅可以炒着吃，还可以加工成干果，深受人们喜爱。
遵化磨盘柿：燕山红柿的甘甜
磨盘柿，又称燕山红柿，是遵化地区的知名特产。单个重量高达250-610克，果实扁圆，外观像磨盘，故得名。磨盘柿个大皮薄，果皮呈橙黄色，果肉淡黄色，味道甘甜，无核，色泽鲜艳，香甜多汁，非常好吃。
芦花鸡：肉质鲜美的珍禽
芦花鸡，产自山东省汶上县，是一种土生鸡。芦花鸡体型偏大，羽毛黑白相间，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，味道鲜美，鸡肉嫩滑而不腻。芦花鸡可以制作成各种菜肴，深受人们喜爱。
红秋蜜桃：鲜甜多汁的果实
遵化红秋蜜桃，是遵化的特色品种。果实呈椭圆形，果肉鲜红，色泽艳丽，肉质细嫩，香甜多汁，非常适合鲜食。这种蜜桃不仅好吃，而且营养价值极高，常温下储藏30天没有问题。
遵化饹馇：慈禧太后赐名的美食
饹馇，源于满文或蒙语的发音，意为薄饼。最初是遵化老百姓粗粮细做的产物，以绿豆和姜黄为主材，尖锅缓火摊置而成的圆形金黄色薄饼。相传，1886年，慈禧太后谒陵之际来到东陵，东陵守护大臣特地将府内主厨多年的孙铭鹤行宫御膳房。孙师傅运用遵化本地土特产做成的醋熘饹馇，慈禧太后品尝后赞不绝口，遂赐名“饹馇”。从此，饹馇的叫法便在民间流传至今。
遵化宾馆饹馇宴：美食魅力的展现
遵化宾馆的饹馇宴以其独特魅力吸引了众多游客和美食爱好者。饹馇宴以饹馇为主要食材，搭配各种肉类和蔬菜，烹饪出一桌丰盛的佳肴。饹馇宴中的明星菜品“菊花饹馇”，在制作过程中，先将绿豆面糊均匀摊在特制的平底锅上，形成薄如纸片的饹馇。将摊好的饹馇切成细长的条状，造型成菊花形状。在烹饪环节，则是将造型好的菊花饹馇进行油炸或蒸煮，使其外酥内软或柔滑可口。
总结
遵化特色小吃不仅美味可口，更承载着丰富的地域特色和文化故事。这些美食不仅丰富了人们的味蕾，更成为了传承和弘扬地方文化的重要载体。让我们一同品味这些美食，感受遵化千年古县的文化魅力。