一、食材准备
1. 主料
- 鸡肉：500克
- 生蚝：10个
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
二、制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净切块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生蚝洗净，去掉壳，备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 姜、蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
步骤二：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
- 放入姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
- 加入适量酱油、花雕酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
步骤三：加入生蚝
- 在炖煮鸡肉的过程中，将生蚝放入锅中。
- 煮沸后，转小火炖煮5分钟。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中。
- 加入适量盐、鸡精调味。
- 煮沸后，转小火炖煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 将炖煮好的粉丝生蚝鸡煲盛出。
- 撒上青红椒丝、葱段。
- 热油浇在青红椒丝、葱段上，激发出香味。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人喜好选择。
- 生蚝可以用料酒、盐腌制一下，去腥增香。
- 粉丝可以用红薯粉丝或者绿豆粉丝，口感更佳。
- 煮粉丝时，注意火候，以免粉丝煮烂。
- 出锅时，可以加入一些香菜或者葱花增加香气。
四、总结
粉丝生蚝鸡煲是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的粉丝生蚝鸡煲。快动手尝试一下吧！