引言
在快节奏的生活中，外卖成为了许多人的选择。然而，自制家常粉丝炒饭不仅能满足味蕾，还能保证饮食健康。本文将为您揭秘家常粉丝炒饭的制作秘籍，只需三步，美味不用等。
准备食材
- 主料：
- 鸡蛋：适量
- 绿豆粉丝：适量
- 虾干：适量
- 辅料：
- 腊肠粒：适量
- 豆芽：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：少许
制作步骤
第一步：炒配菜
- 大火烧锅至5分热，下花生油，改中火，将腊肠粒煸炒出香味后，留尾油，盛起。
- 开大火，用尾油将虾干粒翻炒片刻，溅入少许料酒炒匀。
- 再下豆芽、胡萝卜丝略炒，加入盐、鸡精调味炒匀至豆芽断生，即可出锅盛起备用。
第二步：炒米饭
- 重新将炒锅清洗、彻底洗涮干净后，大火烧锅至7分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是1：1，将剩饭倒入锅中翻炒。
- 炒至米饭微焦干身时，将蛋浆边倒入，边迅速翻炒至均匀。
第三步：加入配菜和粉丝
- 然后将步骤一炒好的配菜倒入继续翻炒。
- 接着将粉丝放入，炒匀。
- 最后下韭菜粒炒匀，即可出锅。
小贴士
- 配菜中腊肠粒与其它菜粒分开盛放，避免腊肠粒沾上水分再翻炒，影响质感。
- 炒米饭时，油量和火候要掌握好，以免米饭粘锅或炒焦。
- 韭菜粒可根据个人口味选择是否加入。
结语
家常粉丝炒饭不仅简单易做，而且美味可口。通过以上三步，您可以在短时间内享受到美味的家常炒饭，告别外卖，享受健康生活。