引言
广西特色虾皮炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客喜爱。本文将详细介绍这道菜肴的制作过程，让您轻松学会这道美味的广西特色菜。
准备食材
- 粉丝：200克
- 虾皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 胡萝卜、青椒、洋葱洗净切丝，青蒜切段，葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入虾皮，翻炒至虾皮微黄。
3. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，翻炒至蔬菜断生。
4. 加入调料
- 加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
- 根据个人口味调整盐、生抽、老抽的用量，炒匀。
7. 出锅
- 最后加入青蒜段、葱、姜末、蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前用开水焯一下，去除多余的淀粉，使炒出来的粉丝更加劲道。
- 虾皮在炒制过程中会释放出鲜味，所以调料不宜放得过多。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如加入豆芽、豆角等。
- 炒制过程中要不断翻炒，防止粉丝粘锅。
结语
广西特色虾皮炒粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食。快动手试试吧，相信您一定会做出色香味俱佳的虾皮炒粉丝！