引言
海南特色炒粉丝是海南省的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍海南特色炒粉丝的制作方法，并分享秘制调料的配方，让您在家也能轻松做出地道的美味。
原料准备
主料
- 粉丝：200克
- 鸡蛋：1个
- 虾仁：100克
- 青菜：适量
辅料
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备粉丝
将粉丝放入沸水中煮约5分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 准备配料
将虾仁去壳去肠线，切成小块；青菜洗净，切成小段。
3. 炒制虾仁
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入粉丝
将煮好的粉丝放入锅中，用铲子快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入青菜
将青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调香
最后，加入花椒油和香油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
秘制调料配方
酱油
- 酱油：3勺
- 香醋：1勺
- 花椒油：1勺
- 香油：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
调料混合
将上述调料混合均匀，即可作为炒粉丝的调味料。
小贴士
- 粉丝煮的时间不宜过长，以免煮烂。
- 炒粉丝时火候要大，快速翻炒均匀，以保持粉丝的口感。
- 根据个人口味，可适量调整调料的比例。
结语
海南特色炒粉丝是一道简单易学、美味可口的菜品。通过本文的详细指导，相信您已经学会了如何在家制作这道地道美食。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的海南特色炒粉丝！