引言
扇贝作为一种鲜美可口的贝类海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤菜中的一道经典家常菜，制作简单，风味独特。本文将详细介绍蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法，让您在家轻松享受海鲜盛宴。
准备材料
- 扇贝 8-10个
- 粉丝 100克
- 蒜末 50克
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和黑线。
- 将扇贝壳清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
步骤二：泡发粉丝
- 将粉丝用温水泡发，约30分钟，使其变软。
- 泡发好的粉丝用剪刀剪成小段，备用。
步骤三：调制蒜蓉酱
- 将蒜末、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉混合均匀，备用。
步骤四：组装扇贝
- 在扇贝肉上均匀涂抹一层蒜蓉酱。
- 将泡发好的粉丝放在扇贝肉上，用筷子轻轻压实。
步骤五：蒸制
- 将组装好的扇贝放在蒸盘上，放入蒸锅中。
- 大火蒸制约5分钟，待扇贝开口即可。
步骤六：出锅装盘
- 将蒸好的扇贝取出，撒上葱花和香菜。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，淋在葱花和香菜上，激发香味。
- 将淋好油的扇贝装盘，即可享用。
小贴士
- 扇贝要新鲜，最好选择活扇贝。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免口感变差。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
结语
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单易学的海鲜佳肴，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享海鲜盛宴。祝您烹饪愉快！