引言
家常炖菜，作为中国传统烹饪中的一种重要形式，以其简单易做、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，我们将介绍一道新亮点家常炖菜——白菜粉丝豆腐，这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，美味可口。
食材准备
- 白菜：1颗（新鲜、叶子绿、帮硬实）
- 粉丝：适量（根据个人喜好调整）
- 豆腐：1块（北豆腐或南豆腐均可）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 胡椒粉：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成适口的块状。
- 粉丝用温水泡软。
- 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 煮豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出备用。
3. 炒葱姜蒜
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 炒白菜
- 加入白菜块，快速翻炒至断生。
5. 加水炖煮
- 加入适量的水，水量要能没过食材。
- 放入焯好水的豆腐，用勺子轻轻推动，防止豆腐碎裂。
6. 加入粉丝
- 待水开后，放入泡软的粉丝，继续炖煮。
7. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
8. 收汁出锅
- 待粉丝和白菜熟透，汤汁略微收紧时，即可出锅。
营养分析
- 白菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 粉丝：热量较低，含有丰富的碳水化合物，能够提供能量。
- 豆腐：含有优质蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 粉丝不宜炖煮时间过长，以免变得过于烂糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如酱油、豆瓣酱等。
结语
白菜粉丝豆腐是一道简单又营养的家常炖菜，适合家庭日常食用。它不仅能够提供丰富的营养，还能在寒冷的冬季带来一份温暖和满足。不妨动手尝试，为家人带来一道美味的佳肴。