引言
家常海鲜肉末粉丝煲是一道融合了海鲜与肉香的美味佳肴,不仅简单易做,而且营养丰富。本文将详细介绍这道菜肴的烹饪方法,帮助您在家也能轻松享受到海鲜与肉香的美妙融合。
准备材料
- 海鲜:虾、蟹、贝类等,根据个人喜好选择
- 肉末:猪肉或牛肉末
- 粉丝:干粉丝或湿粉丝
- 调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花等
- 辅料:青椒、红椒、洋葱等
烹饪步骤
1. 准备海鲜
- 将海鲜清洗干净,去壳去内脏,切成小块备用。
- 虾去头去壳留尾,蟹切成块,贝类洗净备用。
2. 肉末腌制
- 将肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发,根据粉丝的干湿程度,泡发时间约为30分钟至1小时。
4. 热锅凉油
- 热锅凉油,油温五成热时,下入蒜末、姜末爆香。
5. 炒肉末
- 下入腌制好的肉末,快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
6. 加入海鲜
- 将切好的海鲜放入锅中,继续翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
7. 加水炖煮
- 加入适量的清水,水量要没过食材,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
8. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中,继续炖煮5分钟,让粉丝吸收汤汁。
9. 调味
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。
10. 出锅装盘
- 炖煮完成后,撒上葱花、青红椒等点缀,即可出锅装盘。
小贴士
- 海鲜选择时,建议选择新鲜的海鲜,口感更佳。
- 肉末腌制时,加入适量的料酒和胡椒粉,可以去腥增香。
- 粉丝泡发时间根据粉丝的干湿程度调整,不要泡发过度,以免煮烂。
- 炖煮过程中,注意火候,避免汤汁烧干。
结语
家常海鲜肉末粉丝煲是一道简单美味的家常菜,通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出这道佳肴。享受海鲜的鲜美与肉香融合的美味,为家人带来一场味蕾盛宴。
