引言
家常海鲜肉末粉丝煲是一道融合了海鲜与肉香的美味佳肴，不仅简单易做，而且营养丰富。本文将详细介绍这道菜肴的烹饪方法，帮助您在家也能轻松享受到海鲜与肉香的美妙融合。
准备材料
- 海鲜：虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择
- 肉末：猪肉或牛肉末
- 粉丝：干粉丝或湿粉丝
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花等
- 辅料：青椒、红椒、洋葱等
烹饪步骤
1. 准备海鲜
- 将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切成小块备用。
- 虾去头去壳留尾，蟹切成块，贝类洗净备用。
2. 肉末腌制
- 将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，根据粉丝的干湿程度，泡发时间约为30分钟至1小时。
4. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末、姜末爆香。
5. 炒肉末
- 下入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
6. 加入海鲜
- 将切好的海鲜放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
7. 加水炖煮
- 加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
8. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，继续炖煮5分钟，让粉丝吸收汤汁。
9. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。
10. 出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上葱花、青红椒等点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 海鲜选择时，建议选择新鲜的海鲜，口感更佳。
- 肉末腌制时，加入适量的料酒和胡椒粉，可以去腥增香。
- 粉丝泡发时间根据粉丝的干湿程度调整，不要泡发过度，以免煮烂。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
结语
家常海鲜肉末粉丝煲是一道简单美味的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道佳肴。享受海鲜的鲜美与肉香融合的美味，为家人带来一场味蕾盛宴。