麻油凉拌粉丝是一道简单易做、风味独特的家常菜。它以粉丝为主料，配以麻油、酱油、醋等调料，口感爽滑，味道鲜美。下面，就让我们一起来学习这道美味的家常菜的制作方法。
准备材料
- 主料：粉丝200克
- 配料：黄瓜1根，胡萝卜1根，香菜适量
- 调料：酱油、陈醋、白糖、麻油、盐、鸡精、辣椒面、花椒、白芝麻
制作步骤
步骤一：准备粉丝
- 将粉丝用清水冲洗一遍，去除杂质。
- 将粉丝放入温水中浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
步骤二：准备配料
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤三：制作凉拌汁
- 在碗中加入适量的酱油、陈醋、白糖、麻油、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入辣椒面、花椒、白芝麻。
步骤四：煮粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
- 煮沸后，转小火煮3-5分钟，直至粉丝熟透。
- 煮熟的粉丝捞出，用冷水冲洗，去除多余淀粉，使粉丝更加爽滑。
步骤五：拌制粉丝
- 将冲洗好的粉丝放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段。
- 将调好的凉拌汁均匀地倒入碗中，充分拌匀。
- 让粉丝在凉拌汁中浸泡10分钟，使其充分吸收调料的味道。
步骤六：装盘上桌
- 将拌好的麻油凉拌粉丝装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 粉丝不宜煮得过久，以免口感过于软烂。
- 在制作凉拌汁时，可根据个人口味调整调料的比例。
- 粉丝在浸泡凉拌汁时，可适当增加浸泡时间，使其更加入味。
麻油凉拌粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。学会这道菜，您可以在家中轻松享受到清爽可口的美食。快来动手尝试一下吧！