引言
凉拌粉丝是一道简单又美味的家常菜,尤其在炎炎夏日,清爽的凉拌粉丝更是餐桌上的佳肴。今天,我们将揭秘淼淼妈妈的秘制凉拌粉丝食谱,教您如何做出色香味俱全的凉拌粉丝。
准备材料
在开始制作凉拌粉丝之前,我们需要准备好以下材料:
- 粉丝:200克
- 胡萝卜:50克
- 青椒:50克
- 洋葱:50克
- 大蒜:3瓣
- 酱油:2大勺
- 醋:1大勺
- 花椒油:1大勺
- 盐:适量
- 糖:少许
- 香菜:适量
- 花生碎:适量(可选)
制作步骤
步骤一:泡发粉丝
- 将粉丝放入温水中,浸泡30分钟左右,直到粉丝变软。
- 将泡软的粉丝捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
步骤二:准备配菜
- 胡萝卜洗净,切成细丝。
- 青椒去籽,切成细丝。
- 洋葱切丝。
- 大蒜切成蒜末。
步骤三:煮粉丝
- 将锅中的水烧开,放入泡软的粉丝,煮至粉丝透明。
- 捞出粉丝,用冷水冲凉,沥干水分。
步骤四:制作调味汁
- 在一个碗中,加入酱油、醋、花椒油、盐和少许糖,搅拌均匀。
- 将调味汁倒入粉丝中,拌匀。
步骤五:拌入配菜
- 将切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝放入粉丝中。
- 加入香菜和花生碎(可选),拌匀即可。
步骤六:装盘
- 将拌匀的凉拌粉丝倒入盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 泡发粉丝的水温不宜过高,以免粉丝过于柔软,影响口感。
- 粉丝煮好后要及时冲凉,防止粘连。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤,您就可以轻松制作出淼淼妈妈秘制的凉拌粉丝。这道菜色香味俱佳,非常适合夏季食用,清爽开胃。快来动手试试吧!
