引言
海鲜炒粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法深受人们喜爱。本文将详细介绍海鲜炒粉丝煲的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 粉丝：200克
- 海鲜：虾、鱿鱼、贝类等，根据个人喜好选择，共约200克
- 蔬菜：青豆、胡萝卜、洋葱等，共约100克
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油、蒜末、姜末适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 海鲜洗净，切成适当大小的块状。
- 蔬菜洗净，切成小丁。
- 粉丝用温水泡软，备用。
步骤二：炒海鲜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入海鲜，翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤三：炒蔬菜
- 另起锅，油温5成热时，放入蔬菜丁翻炒至断生。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤四：煮粉丝
- 另起锅，加入适量的水，水开后放入泡软的粉丝。
- 煮至粉丝熟软，捞出备用。
步骤五：组合
- 将炒好的海鲜和蔬菜铺在粉丝上。
- 再次加热，使海鲜和蔬菜的味道渗透到粉丝中。
步骤六：出锅
- 粉丝煲加热至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀。
- 出锅，即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，捞出时可以加入少许食用油，防止粘连。
- 炒海鲜时，加入料酒可以去腥增香。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如青椒、豆角等。
- 粉丝煲的汤汁不宜过多，以免粉丝过于湿润。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的海鲜炒粉丝煲。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家人朋友共享。快动手试试吧！