引言
广式蒸粉丝蛏子是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法深受人们喜爱。本文将详细揭秘广式大厨秘制蒸粉丝蛏子的做法，并提供视频教学，让您轻松掌握这道佳肴。
准备材料
- 新鲜蛏子 500克
- 粉丝 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 香菜 少许
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理蛏子
- 将蛏子放入盐水中浸泡，让它们吐净泥沙。
- 用刷子刷洗蛏子壳，去除污垢。
- 将蛏子放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 将泡软的粉丝铺在盘底。
步骤三：准备调味料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 在碗中加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤四：组装食材
- 将焯水后的蛏子均匀地摆放在粉丝上。
- 将切好的葱、姜、蒜末撒在蛏子上面。
步骤五：蒸制
- 将准备好的蛏子粉丝放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
- 蒸至蛏子开口，粉丝熟透即可。
步骤六：调味
- 蒸好后，将调味料均匀地淋在蒸好的蛏子粉丝上。
- 根据个人口味，可以适量加入香菜提香。
步骤七：出锅
- 将蒸好的蛏子粉丝从蒸锅中取出。
- 用筷子轻轻拌匀，使蛏子和粉丝充分混合。
视频教学
为了更直观地学习广式大厨秘制蒸粉丝蛏子的做法，以下是一段视频教程，让您轻松掌握这道佳肴的制作方法。
[视频教程链接]
总结
通过以上步骤，您已经学会了如何制作广式大厨秘制蒸粉丝蛏子。这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望您能够喜欢这道美食，祝您烹饪愉快！