引言
广式美食以其独特的风味和多样的做法闻名于世，其中粉丝虾米萝卜是一道广受欢迎的家常菜。这道菜融合了粉丝的软糯、虾米的鲜美和萝卜的清爽，简单易做，却味道鲜美。本文将详细揭秘这道广式经典美食的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的粉丝虾米萝卜。
原料准备
要制作一份美味的粉丝虾米萝卜，以下原料是必不可少的：
- 粉丝：100克
- 虾米：50克
- 白萝卜：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1大勺
- 料酒：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
制作步骤
1. 准备原料
- 将粉丝用温水泡软，大约30分钟。
- 虾米用清水冲洗干净，浸泡5分钟。
- 白萝卜去皮，切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒制虾米
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 加入虾米翻炒至虾米微黄，出香味。
- 倒入料酒去腥，翻炒均匀。
3. 烹饪萝卜
- 另起锅，加入少量食用油，放入葱段爆香。
- 加入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。
- 加入适量的盐、糖调味。
4. 融合粉丝
- 将泡软的粉丝放入炒萝卜的锅中，与萝卜丝混合均匀。
- 加入酱油调色，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至粉丝和萝卜丝都熟透，虾米的香味充分释放。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料。
- 将粉丝虾米萝卜装盘，即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后不宜浸泡时间过长，以免影响口感。
- 虾米炒香后更容易去除腥味。
- 萝卜丝不宜炒得过久，以免过于软烂。
总结
粉丝虾米萝卜是一道简单又美味的广式家常菜。通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信你能在家中轻松做出地道的广式美食。享受美食的同时，也感受一下家的温馨和幸福。