引言
广式美食以其独特的风味和多样的做法闻名于世,其中粉丝虾米萝卜是一道广受欢迎的家常菜。这道菜融合了粉丝的软糯、虾米的鲜美和萝卜的清爽,简单易做,却味道鲜美。本文将详细揭秘这道广式经典美食的家常做法,让你在家也能轻松制作出美味可口的粉丝虾米萝卜。
原料准备
要制作一份美味的粉丝虾米萝卜,以下原料是必不可少的:
- 粉丝:100克
- 虾米:50克
- 白萝卜:300克
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 酱油:1大勺
- 料酒:1小勺
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:少许
制作步骤
1. 准备原料
- 将粉丝用温水泡软,大约30分钟。
- 虾米用清水冲洗干净,浸泡5分钟。
- 白萝卜去皮,切成细丝。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
2. 炒制虾米
- 热锅凉油,油温5成热时,放入姜蒜炒香。
- 加入虾米翻炒至虾米微黄,出香味。
- 倒入料酒去腥,翻炒均匀。
3. 烹饪萝卜
- 另起锅,加入少量食用油,放入葱段爆香。
- 加入萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软。
- 加入适量的盐、糖调味。
4. 融合粉丝
- 将泡软的粉丝放入炒萝卜的锅中,与萝卜丝混合均匀。
- 加入酱油调色,翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至粉丝和萝卜丝都熟透,虾米的香味充分释放。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和其他调料。
- 将粉丝虾米萝卜装盘,即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后不宜浸泡时间过长,以免影响口感。
- 虾米炒香后更容易去除腥味。
- 萝卜丝不宜炒得过久,以免过于软烂。
总结
粉丝虾米萝卜是一道简单又美味的广式家常菜。通过以上详细的制作步骤和注意事项,相信你能在家中轻松做出地道的广式美食。享受美食的同时,也感受一下家的温馨和幸福。
