海底捞作为中国火锅行业的领军品牌,其番茄粉丝一直是食客们津津乐道的美味。今天,就让我们一起来揭秘海底捞番茄粉丝的秘方,让您在家也能轻松复刻地道火锅风味。
一、原料准备
1. 主料
- 番茄:2-3个(中等大小)
- 粉丝:200克
- 海底捞专用番茄酱:适量(若没有,可用普通番茄酱代替)
2. 辅料
- 猪骨高汤:适量(没有猪骨高汤,可用清水代替)
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 盐:适量
- 鸡精/味精:适量
- 食用油:适量
二、制作步骤
1. 准备番茄
将番茄洗净,切成小块备用。
2. 煮粉丝
锅中加入适量水,水开后放入粉丝,煮至粉丝变软,捞出备用。
3. 烹饪番茄酱
锅中加入少量食用油,放入葱姜蒜炒香,然后加入番茄块,翻炒均匀。
4. 加高汤
在炒好的番茄中加入猪骨高汤或清水,大火烧开后转小火慢炖,使番茄出汁。
5. 调味
待番茄汁浓稠后,加入适量盐、鸡精/味精调味,根据个人口味调整。
6. 加入粉丝
将煮好的粉丝放入锅中,翻炒均匀,让粉丝充分吸收番茄汁。
7. 出锅
番茄粉丝翻炒均匀后,即可出锅装盘。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度适中的,这样炖出的番茄汁才会更鲜美。
- 粉丝不要煮得太软,以免影响口感。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精/味精的用量。
四、总结
通过以上步骤,您就可以在家轻松复刻出地道的海底捞番茄粉丝风味。赶快动手尝试一下吧,相信一定会让您的家人和朋友大饱口福!
