引言
海皇干捞粉丝煲是一道色香味俱佳的粤菜，以其独特的烹饪方式和简单的食材组合，赢得了众多家庭的喜爱。本文将详细解析海皇干捞粉丝煲的制作方法，让您在家轻松享受这一美味佳肴。
食材准备
主料
- 海皇粉丝 200克
- 猪肉片 150克
- 鸡胸肉 100克
- 虾仁 100克
- 腊肠 2根
辅料
- 青红椒 各1个
- 韭菜 50克
- 香菇 3朵
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香油 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将海皇粉丝用温水泡软，备用。
- 将猪肉片、鸡胸肉切成薄片，虾仁去壳去肠线，备用。
- 腊肠切片，青红椒切丝，香菇切丝，韭菜切段，葱姜蒜切末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉片、鸡胸肉片翻炒至变色，加入虾仁继续翻炒至熟。
- 加入腊肠片翻炒均匀，加入酱油调色。
步骤三：炒制蔬菜
- 在锅中加入香菇丝、青红椒丝翻炒至断生。
- 加入韭菜段翻炒均匀。
步骤四：煮粉丝
- 将泡软的海皇粉丝放入煲中，加入适量的水。
- 大火煮开后，转小火慢煮5分钟。
步骤五：调味出锅
- 将炒好的肉片和蔬菜倒入粉丝煲中，加入鸡精、香油、盐调味。
- 搅拌均匀，继续煮2分钟。
- 出锅前，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
小贴士
- 海皇粉丝泡软后，可以适当缩短煮制时间，以免粉丝过于烂软。
- 炒肉片时，可以加入适量的料酒去腥。
- 腊肠切片时，可以适当切薄一些，便于熟透。
- 调味时，根据个人口味调整酱油、鸡精、盐的用量。
结语
海皇干捞粉丝煲是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的海皇干捞粉丝煲。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！