引言
西红柿鸡腿粉丝煲是一道深受喜爱的家常菜，它结合了西红柿的酸甜、鸡腿的鲜嫩和粉丝的滑爽，营养丰富，制作简单。本文将详细介绍这道菜的制作过程，包括食材准备、烹饪技巧以及一些小贴士，帮助您轻松在家烹饪出美味的西红柿鸡腿粉丝煲。
食材准备
主料
- 鸡腿 2个
- 粉丝 100克
- 西红柿 2个
辅料
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青椒 1个
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡腿洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 青椒去籽，切成小块。
- 香葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒制鸡腿
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 放入鸡腿块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
步骤三：加入西红柿
- 西红柿块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青椒块，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量盐、糖调味。
- 加入鸡精提鲜。
步骤五：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
步骤六：出锅装盘
- 粉丝熟透后，撒上香葱段。
- 出锅装盘，即可享用。
烹饪技巧
- 鸡腿焯水可以去除血沫，使肉质更加鲜嫩。
- 西红柿切块时，可以去皮，这样汤汁更加浓郁。
- 粉丝提前泡软，烹饪时更加容易煮熟。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整。
总结
西红柿鸡腿粉丝煲是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤和技巧，相信您可以在家中轻松烹饪出美味的西红柿鸡腿粉丝煲。享受烹饪的乐趣，品尝美味的佳肴，让生活更加美好。