引言
家常西葫芦虾仁鸡蛋粉丝是一道简单快捷、营养丰富的快手菜。它不仅适合忙碌的上班族，也适合厨房新手尝试。本文将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您轻松掌握这道美味的家常菜。
食材准备
主料
- 西葫芦 1根
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 50克
辅料
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 西葫芦洗净，切成细丝。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 鸡蛋打散备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 葱切成葱花，姜蒜切成末。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入生抽和盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：炒西葫芦
- 锅中留底油，放入葱花爆香。
- 加入西葫芦丝翻炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤四：炒鸡蛋
- 另起锅，加入适量的食用油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块状。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤五：组合食材
- 将泡软的粉丝平铺在盘底。
- 将炒好的虾仁、西葫芦和鸡蛋依次铺在粉丝上。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
小贴士
- 西葫芦不宜炒制时间过长，以免出水变软。
- 虾仁炒制时，火候不宜过大，以免虾仁变老。
- 粉丝泡软后，可以适当缩短炒制时间，以免糊锅。
总结
家常西葫芦虾仁鸡蛋粉丝是一道简单易学、营养丰富的快手菜。通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松上手。快快动手尝试吧，让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！