引言
南京，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产著称，更以其地道的美食闻名。在南京南站，有一家名为冯鑫记的鸭血粉丝店，它以其独特的风味和地道的南京特色，成为了众多旅客的必尝美食。本文将带您揭秘冯鑫记鸭血粉丝的魅力，让您在品尝美味的同时，也能感受到南京这座城市的独特风情。
一、冯鑫记鸭血粉丝的由来
冯鑫记鸭血粉丝店成立于上世纪90年代，创始人冯鑫先生对南京传统美食有着深厚的感情。他凭借多年的烹饪经验，将鸭血粉丝这道传统的南京小吃发扬光大，使之成为南京南站及周边地区的一大特色。
二、鸭血粉丝的制作工艺
鸭血粉丝是南京的传统名菜，其制作工艺讲究，选材严格。以下是鸭血粉丝的制作步骤：
- 选材：选用优质的鸭血和新鲜鸭内脏，保证食材的新鲜和口感。
- 鸭血处理：将鸭血切成薄片，放入开水中焯水，去除血腥味。
- 鸭内脏处理：将鸭内脏清洗干净，焯水去腥。
- 炖汤：选用老鸭、鸡骨等熬制高汤，加入姜片、葱段等调料，慢火炖煮数小时。
- 配菜：将炖好的鸭内脏切成细丝，加入粉丝、鸭血、香菜等。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、醋等调料。
三、冯鑫记鸭血粉丝的特色
- 鸭血口感细腻：冯鑫记的鸭血选用优质鸭血，口感细腻，入口即化。
- 汤汁鲜美：高汤选用老鸭、鸡骨等熬制，汤汁鲜美，营养丰富。
- 配菜丰富：鸭内脏、粉丝、香菜等配菜搭配得当，既增加了口感，又丰富了营养。
- 地道风味：冯鑫记鸭血粉丝保留了南京传统小吃的地道风味，让人回味无穷。
四、冯鑫记鸭血粉丝的美食之旅
- 南站品尝：如果您在南京南站下车，不妨前往冯鑫记鸭血粉丝店，体验地道的南京美食。
- 旅行携带：冯鑫记鸭血粉丝包装精美，方便携带，是旅行途中不可错过的美食佳品。
- 家庭聚餐：冯鑫记鸭血粉丝也是家庭聚餐的好选择，其丰富的营养和美味的口感，让人回味无穷。
五、结语
冯鑫记鸭血粉丝作为南京传统美食的代表，以其独特的风味和丰富的营养，成为了南京南站及周边地区的一大特色。在品尝美味的同时，也让我们感受到了南京这座城市的独特魅力。下次来到南京，别忘了去冯鑫记鸭血粉丝店，开启一段难忘的美食之旅。