引言
山姆炒粉丝，这道源自我国广东地区的经典家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱。本文将详细揭秘山姆炒粉丝的家常做法，并揭示其背后的营养秘密。
山姆炒粉丝的做法
准备食材
- 粉丝：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，备用。
- 肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成葱花、姜丝和蒜末。
- 炒肉：热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 炒粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入适量酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
- 出锅：炒至粉丝熟透，肉丝入味，出锅前撒上葱花即可。
营养秘密
粉丝的营养价值
- 粉丝主要由淀粉制成，富含碳水化合物，是人体能量的来源。
- 粉丝中的蛋白质含量较低，但适量食用可以补充蛋白质。
肉类的营养价值
- 猪里脊肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质。
- 肉类中还含有一定量的脂肪、矿物质和维生素，有助于维持身体健康。
青红椒的营养价值
- 青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
- 青红椒中的辣椒素可以促进食欲，帮助消化。
调味品的营养价值
- 酱油、蚝油等调味品含有一定量的氨基酸、矿物质和维生素，适量食用可以增加菜肴的口感和营养价值。
总结
山姆炒粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过本文的详细解析，相信大家已经掌握了山姆炒粉丝的家常做法和营养秘密。在家制作山姆炒粉丝，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康。