引言
温州，这座位于中国东南沿海的美丽城市，以其独特的地理环境和丰富的历史文化底蕴，孕育出了许多地道美食。其中，粉丝臭豆腐便是温州传统小吃中的佼佼者。本文将详细介绍如何在家轻松制作出这道美味的温州地道风味小吃。
一、食材准备
在开始制作粉丝臭豆腐之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 臭豆腐（块状）2块
- 粉丝（干）适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 食用油适量
二、制作步骤
1. 准备粉丝
将干粉丝用温水泡发至软，捞出沥干水分备用。
2. 臭豆腐切块
将臭豆腐切成小块，放入盘中备用。
3. 炸臭豆腐
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将臭豆腐块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 炒制调料
锅中留少许油，放入葱花和蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、香醋、辣椒油等调料翻炒均匀。
5. 拌合粉丝和臭豆腐
将炸好的臭豆腐块放入碗中，倒入炒好的调料，再加入泡发好的粉丝，拌匀即可。
6. 装盘上桌
将拌好的粉丝臭豆腐装盘，即可上桌享用。
三、注意事项
- 臭豆腐在炸制过程中容易炸焦，需控制好油温和时间。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可根据个人口味适量增减。
四、总结
通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的温州地道风味小吃——粉丝臭豆腐。这道小吃口感独特，香辣可口，是一道不可多得的美食。希望这篇文章能够帮助到您，让您在家也能品尝到地道的温州风味。