西宁，这座高原古城，不仅有着丰富的自然风光，还有着独特的美食文化。其中，藤椒鸭血粉丝是一道深受当地人喜爱的特色美食。下面，就让我来为大家揭秘这道美味的家常做法。
一、食材准备
在开始制作藤椒鸭血粉丝之前，我们需要准备以下食材：
- 鸭血：500克
- 粉丝：100克
- 藤椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备鸭血
首先，将鸭血切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 烹饪粉丝
将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出沥干水分，备用。
3. 准备藤椒
将藤椒洗净，切成小块；生姜和蒜切成末；葱切成葱花。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入生姜和蒜末爆香。
5. 加入藤椒
将切好的藤椒放入锅中，翻炒至出香味。
6. 加入鸭血
将焯好水的鸭血放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。
8. 加入粉丝
将煮好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
9. 出锅
最后，撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 鸭血焯水时，水要宽，火要大，这样可以去除鸭血中的腥味。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 藤椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
四、总结
藤椒鸭血粉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。不妨动手试试，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！