家常鸡肉粉丝是一道源于广西的传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味而受到广泛喜爱。以下将详细讲解如何制作出正宗的家常鸡肉粉丝。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡胸肉：200克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡胸肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒和少许盐，腌制10分钟。
- 葱切成葱花，姜蒜切片备用。
步骤二：烹饪鸡肉
- 热锅冷油，油温升至五成热时，下葱姜蒜炒香。
- 将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入适量的酱油和蚝油，继续翻炒均匀。
步骤三：煮粉丝
- 在锅中加入足够的水，烧开后放入粉丝。
- 煮至粉丝软烂，捞出沥干水分，放入碗中备用。
步骤四：组装菜肴
- 将炒好的鸡肉均匀地铺在粉丝上。
- 加入适量的糖、鸡精/味精，根据个人口味调整。
- 再撒上葱花，搅拌均匀即可。
注意事项
- 腌制鸡肉时，注意不要腌制过久，以免鸡肉过于入味而失去鲜嫩口感。
- 粉丝的煮制时间根据粉丝的粗细和口感要求进行调整，以免煮过头变烂。
- 烹饪过程中，注意火候控制，以免炒焦或煮烂。
家常鸡肉粉丝是一道简单易学、美味可口的广西特色美食。按照以上步骤，您一定能轻松制作出正宗的家常鸡肉粉丝。快动手试试吧！