广州，作为中国最具代表性的美食城市之一，拥有丰富的美食文化。其中，粉丝猪排是一道极具特色的广式风味小吃。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的制作过程，让你在家也能轻松享受到地道的广州风味。
粉丝猪排的历史与特点
历史渊源
粉丝猪排起源于我国广东省，尤其是广州地区。据传，这道美食的历史可以追溯到上世纪初。当时，广州的街头巷尾就出现了许多售卖粉丝猪排的小摊贩。随着时间的推移，粉丝猪排逐渐成为了广州的一道特色小吃。
特点
- 口感独特：粉丝猪排外酥里嫩，口感丰富，既保留了猪肉的鲜美，又融入了粉丝的软糯。
- 色泽诱人：金黄色的猪排与黑色的粉丝形成鲜明对比，让人一看就食欲大增。
- 制作简单：虽然粉丝猪排看起来制作复杂，但实际上只要掌握了技巧，在家也能轻松完成。
粉丝猪排的制作材料
主料
- 猪里脊肉：500克
- 粉丝：100克
辅料
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
粉丝猪排的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜、蒜瓣切成末备用。
步骤二：制作粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
步骤三：炒制猪排
- 热锅凉油，将腌制好的猪排放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入生姜末、蒜瓣末，翻炒均匀。
- 加入适量酱油、蚝油，翻炒均匀。
步骤四：组合粉丝猪排
- 将炒好的猪排放在粉丝上，用筷子卷起，使其成为一个卷状。
- 将粉丝猪排卷放入锅中，煎至两面金黄。
步骤五：出锅装盘
- 将煎好的粉丝猪排卷出锅，放在盘中。
粉丝猪排的食用建议
- 搭配蘸料：粉丝猪排可以搭配特制的蘸料食用，如甜面酱、辣椒酱等。
- 冷藏保存：剩余的粉丝猪排可以放入冰箱冷藏，下次食用时口感依然美味。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作粉丝猪排的技巧。快来尝试一下这道地道的广州美食吧！