引言
粉丝作为我国传统食材之一，因其口感独特、易于烹饪而深受喜爱。今天，我们将揭开粉丝食谱的神秘面纱，为您介绍多种家常美味的粉丝做法，让您轻松学会如何制作出色香味俱佳的粉丝佳肴。
一、包菜炒粉丝
食材准备
- 包菜半颗
- 鸡蛋2个
- 粉丝2把
- 胡萝卜
- 葱蒜干辣椒少许
制作步骤
- 胡萝卜和包菜切丝，粉丝烫软捞出，鸡蛋打散炒熟盛出。
- 锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒，下入胡萝卜丝和包菜丝炒软。
- 加入粉丝一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
二、番茄粉丝虾滑汤
食材准备
- 虾仁200克
- 大个番茄1个
- 龙口粉丝1卷
- 葱花适量
- 番茄酱2勺
- 蛋清1个
- 淀粉1勺
- 料酒1勺
- 盐2小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 芝麻香油半勺
制作步骤
- 虾仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，往一个方向搅拌均匀上劲。
- 平铺在盘里放冰箱冷藏定型。
- 番茄划十字刀倒入开水烫下，剥去外皮切小丁。
- 锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开。
- 用勺子把虾滑舀入汤汁中，粉丝也放进去，继续煮至虾滑煮熟浮起，粉丝煮熟。
- 最后加1小勺盐，撒上葱花就完成了。
三、肉末粉丝
食材准备
- 肉末
- 粉丝
- 葱姜蒜
- 小米椒
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
制作步骤
- 粉丝提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
- 锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油。
- 加入1勺生抽半勺老抽1勺蚝油，翻炒均匀。
- 加一碗水烧开，倒入粉丝拌匀加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
四、蒜蓉粉丝煲
食材准备
- 粉丝2把
- 火锅丸子
- 蒜
- 小米辣
- 葱花
制作步骤
- 准备食材，热油炒香蒜未和小米辣。
- 水开煮熟粉丝过凉控干，煮熟丸子捞出。
- 粉丝和丸子放入酱汁锅中，再次煮开入味，出锅撒葱花即可。
结语
通过以上四种家常粉丝食谱，相信您已经学会了如何制作美味的粉丝佳肴。赶快动手尝试吧，让粉丝为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！