温州,这座位于中国东南沿海的城市,以其独特的饮食文化而闻名。其中,温州风味早餐更是让人回味无穷。今天,就让我们一起来解锁温州炒粉丝这道绝技,让你在家也能轻松搞定美味早餐。
原料准备
在开始制作温州炒粉丝之前,我们需要准备以下原料:
- 粉丝:500克
- 猪肉:150克
- 青菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱花:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪肉切成细丝,用生抽、盐腌制10分钟。
- 青菜洗净切碎,鸡蛋打散备用。
- 粉丝用温水泡软,沥干水分备用。
步骤二:炒粉丝
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 下入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油,下入泡软的粉丝,用铲子轻轻压碎,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀,让粉丝上色。
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中,翻炒均匀。
步骤三:加入青菜和鸡蛋
- 下入切碎的青菜,翻炒均匀。
- 将打散的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀裹在粉丝上。
步骤四:调味出锅
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
美味贴士
- 粉丝泡软后,要尽量沥干水分,以免炒制过程中出水过多。
- 炒粉丝时,火候要大,动作要快,以免粉丝粘锅。
- 青菜下锅后,不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
通过以上步骤,你就可以轻松学会温州炒粉丝这道绝技。在家制作温州风味早餐,不仅方便快捷,还能让你品尝到地道的温州美食。快来试试吧!
