温州，这座位于中国东南沿海的城市，以其独特的饮食文化而闻名。其中，温州风味早餐更是让人回味无穷。今天，就让我们一起来解锁温州炒粉丝这道绝技，让你在家也能轻松搞定美味早餐。
原料准备
在开始制作温州炒粉丝之前，我们需要准备以下原料：
- 粉丝：500克
- 猪肉：150克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟。
- 青菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分备用。
步骤二：炒粉丝
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，下入泡软的粉丝，用铲子轻轻压碎，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让粉丝上色。
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，翻炒均匀。
步骤三：加入青菜和鸡蛋
- 下入切碎的青菜，翻炒均匀。
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在粉丝上。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
美味贴士
- 粉丝泡软后，要尽量沥干水分，以免炒制过程中出水过多。
- 炒粉丝时，火候要大，动作要快，以免粉丝粘锅。
- 青菜下锅后，不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会温州炒粉丝这道绝技。在家制作温州风味早餐，不仅方便快捷，还能让你品尝到地道的温州美食。快来试试吧！