麻油粉丝虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。以下将详细介绍麻油粉丝虾的做法，以及与之搭配的秘诀。
食材准备
- 新鲜虾：500克
- 粉丝：100克
- 麻油：2大勺
- 生抽：1大勺
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将新鲜虾清洗干净，去头去壳，保留虾尾，沿背部剪开，去除虾线。
- 将粉丝用温水泡软，沥干水分备用。
- 生姜切片，大蒜剁成蒜末备用。
2. 调制麻油
- 在一个小碗中，加入麻油、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成麻油调料。
3. 炒虾
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和蒜末，爆香。
- 将处理好的虾放入锅中，翻炒至虾变色，炒至虾肉变熟。
4. 粉丝处理
- 另起锅，将泡软的粉丝铺在盘底。
- 将炒好的虾放在粉丝上。
5. 调味出锅
- 将调好的麻油调料均匀地淋在虾和粉丝上。
- 撒上葱花，即可出锅。
搭配秘诀
- 蔬菜搭配：可以搭配一些时令蔬菜，如青菜、西兰花等，增加菜肴的口感和营养。
- 主食搭配：可以搭配米饭或者馒头，使餐食更加丰富。
- 饮品搭配：可以搭配一些清爽的饮品，如绿茶、柠檬水等，以平衡口味。
营养分析
- 虾：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 粉丝：富含碳水化合物，能够提供能量，同时具有一定的膳食纤维，有助于消化。
- 麻油：具有温中散寒、润肠通便的功效。
总结
麻油粉丝虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。通过以上的做法和搭配秘诀，相信您可以在家中轻松制作出美味的麻油粉丝虾。