引言
夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌粉丝无疑是最受欢迎的。淼淼妈妈的秘制凉拌粉丝，不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日餐桌上的必备佳肴。以下是详细的做法步骤，让你轻松学会这道家常美味。
准备材料
- 粉丝 200克
- 青红椒各1个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 辣椒油 少许（可选）
制作步骤
1. 准备粉丝
- 将粉丝放入碗中，加入少量盐，用温水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水变软。
2. 准备蔬菜
- 青红椒洗净，去籽切丝。
- 胡萝卜洗净，去皮切丝。
- 大蒜剁成蒜末。
- 香菜洗净，切成小段。
3. 烹饪粉丝
- 将泡好的粉丝放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至粉丝熟透，捞出过冷水，沥干水分。
4. 调制酱料
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和辣椒油（可选），搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌匀粉丝和蔬菜
- 将煮熟的粉丝放入大碗中，加入青红椒丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜段。
- 倒入调制好的调味汁，用筷子或叉子充分拌匀，使粉丝和蔬菜均匀裹上酱料。
6. 装盘
- 将拌匀的凉拌粉丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝浸泡时间根据粉丝的粗细和品牌有所不同，可根据实际情况调整。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒油。
- 为了保持凉拌粉丝的口感，建议现做现吃，避免放置时间过长。
结语
淼淼妈妈的秘制凉拌粉丝，简单易学，营养丰富，是夏日解暑的好选择。快动手尝试一下吧，相信你也能做出美味的凉拌粉丝！