引言
千层豆腐粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。本文将详细介绍千层豆腐粉丝的做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 千层豆腐 1块
- 粉丝 100克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 千层豆腐洗净，切成薄片。
- 粉丝用温水泡软。
- 胡萝卜、青椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜切末。
步骤二：煎豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐片，小火煎至两面金黄。
- 煎好的豆腐取出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
步骤四：制作高汤
- 另起锅，加入适量的水，放入煎好的豆腐、胡萝卜丝、青椒丝。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火煮10分钟。
步骤五：煮粉丝
- 另起锅，加入适量的水，放入泡软的粉丝。
- 大火煮开后，转小火煮5分钟，煮至粉丝软烂。
步骤六：组装
- 将煮好的粉丝捞出，放入盘中。
- 将煮好的豆腐、蔬菜和高汤倒入粉丝上。
- 撒上葱花，淋上香油。
步骤七：完成
- 美味的千层豆腐粉丝就完成了，您可以享用这道家常美味了。
小贴士
- 煎豆腐时，火不宜太大，以免煎糊。
- 粉丝煮的时间不宜过长，以免煮烂。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，您已经学会了千层豆腐粉丝的家常做法。希望您能够在家尝试制作，享受这道美味佳肴。