引言
清远蒜蓉粉丝煲是一道源自广东的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。本文将详细介绍清远蒜蓉粉丝煲的制作方法，包括食材准备、烹饪步骤和注意事项，帮助您在家轻松制作出美味的清远蒜蓉粉丝煲。
食材准备
主料
- 粉丝：200克
- 鸡胸肉：150克
- 虾仁：100克
- 青菜：适量
调料
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将粉丝提前用温水泡软。
- 鸡胸肉和虾仁分别洗净，切成薄片。
- 青菜洗净，切成段。
步骤二：蒜蓉准备
- 将蒜瓣剥皮，切成蒜末。
- 热锅凉油，将蒜末放入锅中煸炒至金黄色，备用。
步骤三：炒肉片
- 热锅凉油，将鸡胸肉和虾仁放入锅中，用中火翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤四：煮粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的水，用中火煮至粉丝变软。
- 加入炒好的肉片和虾仁，继续煮至粉丝熟透。
步骤五：加入青菜
- 将切好的青菜放入锅中，煮至断生。
- 加入煸炒至金黄色的蒜蓉，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的清远蒜蓉粉丝煲盛出，装入盘中即可。
注意事项
- 粉丝泡软的时间不宜过长，以免煮烂。
- 肉片和虾仁的厚度要适中，以免煮烂或煮不熟。
- 蒜蓉的用量可以根据个人口味调整。
- 烹饪过程中要不断翻炒，以免糊锅。
总结
清远蒜蓉粉丝煲是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的清远蒜蓉粉丝煲。快动手尝试一下吧！