衢州炒粉丝是浙江衢州的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱。以下是一份详细的图文并茂教程，即使是新手也能轻松学会如何制作这道家常美味。
准备材料
- 粉丝：200克
- 猪肉：100克
- 青菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 香菇：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发。
- 猪肉切丝：将猪肉切成细丝，用少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青菜、胡萝卜、香菇处理：青菜洗净切段，胡萝卜切丝，香菇切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香。
步骤二：炒肉丝
- 下肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：炒配菜
- 下配菜：将泡发好的粉丝、青菜、胡萝卜、香菇依次放入锅中。
- 翻炒：快速翻炒均匀，使食材受热均匀。
步骤四：调味出锅
- 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精。
- 翻炒：继续翻炒均匀，使调料充分融入食材。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
成品展示
一道色香味俱佳的衢州炒粉丝就完成了！看着这金黄的粉丝，翠绿的青菜，再配上一碗热腾腾的米饭，真是让人食欲大增。
小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，以免食材煮烂。
通过这份图文并茂的教程，相信新手们也能轻松学会制作衢州炒粉丝。快来动手试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！