引言
生蚝煲粉丝煲是一道色香味俱佳的海鲜煲仔菜，以其鲜美的海鲜味道和简单的做法深受大众喜爱。本文将详细介绍生蚝煲粉丝煲的制作方法，并配以图文说明，帮助您轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
- 生蚝 6-8个
- 粉丝 100克
- 虾仁 100克
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
制作步骤
步骤一：生蚝处理
- 将生蚝洗净，用刷子刷去外壳上的杂质。
- 将生蚝放入锅中，加入少量水和料酒，煮沸后捞出备用。
步骤二：虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 加入少许盐、胡椒粉和生抽，腌制10分钟。
步骤三：蔬菜准备
- 青红椒洗净，去籽切片。
- 葱姜蒜切末。
步骤四：粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟。
步骤五：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
步骤六：爆香葱姜蒜
- 加入葱姜蒜末，炒出香味。
步骤七：加入虾仁
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
步骤八：加入青红椒
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀。
步骤九：加入生蚝
- 加入生蚝，翻炒均匀。
步骤十：加入粉丝
- 将泡发好的粉丝铺在锅底。
步骤十一：调味
- 加入酱油、盐、胡椒粉调味。
步骤十二：炖煮
- 加入适量热水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右。
步骤十三：出锅
- 炖煮完成后，撒上香菜，即可出锅。
小贴士
- 生蚝在处理时要注意安全，避免被壳划伤。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免失去口感。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒去腥。
结语
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的生蚝煲粉丝煲。这道菜不仅味道鲜美，而且营养健康，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望您能喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣。