一、生蚝煲粉丝的食材准备
生蚝煲粉丝是一道简单又美味的街头小吃，以下是你需要的食材：
- 生蚝：500克
- 粉丝：100克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 生蚝处理
- 将生蚝清洗干净，去掉杂质。
- 用刀将生蚝撬开，取出蚝肉，备用。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝用温水泡发，大约30分钟，泡至粉丝变软。
3. 准备配菜
- 将青红椒切成丝，香菜切成段，葱花和蒜末准备好。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
5. 爆炒配菜
- 下入姜片、蒜末和青红椒丝，翻炒至出香味。
6. 加入生蚝
- 将生蚝放入锅中，翻炒至生蚝开口。
7. 加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，加入香菜段，翻炒均匀，待汤汁收汁后即可出锅。
三、摆摊经营小贴士
- 选址：选择人流量大的地方，如学校附近、商业街等。
- 价格：根据当地消费水平合理定价，一般在10-15元一份。
- 宣传：可以通过制作宣传单、利用社交媒体等方式进行宣传。
- 卫生：保持摊位卫生，食材新鲜，让顾客吃得放心。
四、常见问题解答
问题1：生蚝怎么处理？
解答：生蚝要清洗干净，去掉杂质，然后用刀撬开，取出蚝肉备用。
问题2：粉丝泡发时间多久合适？
解答：一般泡发时间为30分钟，泡至粉丝变软即可。
问题3：如何判断粉丝是否泡发好？
解答：用手轻轻拉扯粉丝，如果能够轻松拉断，说明泡发好了。
通过以上步骤，相信你已经掌握了生蚝煲粉丝的制作方法。赶快动手尝试一下吧，美味又赚钱的摆摊小吃等你来挑战！