西兰花粉丝豆腐是一道营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，适合各个年龄段的人食用。下面，我将详细揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家享受健康美食。
一、食材准备
1. 主料
- 西兰花：1个（中等大小）
- 老豆腐：1块（约500克）
- 粉丝：50克
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
3. 调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵；豆腐切成小块；粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青椒、红椒分别切成小块；香菜切成段。
2. 豆腐焯水
- 锅中放入适量清水，加入少许盐，水开后放入豆腐焯水2分钟，捞出备用。
3. 粉丝焯水
- 另起锅，放入适量清水，水开后放入粉丝焯水2分钟，捞出备用。
4. 炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入豆腐
- 放入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 翻炒约2分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 加入粉丝
- 放入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
7. 出锅装盘
- 加入香菜段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。
- 粉丝提前泡软，炒制时更容易熟透。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
西兰花粉丝豆腐是一道简单易学、营养美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！