夏日炎炎，食欲不振，一款清爽的凉菜无疑是餐桌上的救星。今天，就为大家带来一道简单易做、营养丰富的家常凉菜——西芹豆芽粉丝凉拌。这道菜色香味俱佳，不仅能开胃，还能补充身体所需的多种营养。
准备材料
主料
- 西芹：300克
- 豆芽：100克
- 粉丝：100克
调料
- 醋：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蒜蓉：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 辣椒油（可选）：适量
配料
- 葱花：适量
- 花椒：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将西芹洗净，切成细丝。
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 粉丝用温水泡发至软。
步骤二：处理调料
- 将蒜蓉、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油（可选）混合均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌
- 将泡软的粉丝沥干水分，放入大碗中。
- 将切好的西芹丝和豆芽加入碗中。
- 倒入调好的调味汁，充分拌匀。
- 根据个人口味，撒上葱花和花椒。
步骤四：装盘
- 将拌匀的西芹豆芽粉丝凉拌菜装盘，即可享用。
小贴士
- 西芹的选择：选择新鲜、质地脆嫩、无病虫害的西芹。
- 豆芽的处理：豆芽不宜煮得过久，以免失去口感。
- 粉丝的处理：泡发粉丝时，注意用温水，避免使用热水，以免粉丝变硬。
- 调味汁的调制：根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖的比例，以达到最佳口感。
创意变奏
- 加入黄瓜丝：将黄瓜丝与西芹丝、豆芽一起凉拌，口感更佳。
- 加入木耳：将泡发的木耳切丝，与西芹丝、豆芽、粉丝一起凉拌，营养更丰富。
- 加入辣椒：喜欢辣味的朋友，可以加入适量的干辣椒或辣椒油，增加菜品风味。
夏日炎炎，来一道清爽的西芹豆芽粉丝凉拌，为您的餐桌增添一抹清凉。快来动手尝试吧！