引言
海虾粉丝豆腐煲是一道集海鲜与豆腐于一体的家常美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富。以下是一份详细的家常秘籍,教您轻松学会这道美味营养的菜肴。
准备材料
- 海虾:300克
- 老豆腐:1块(约300克)
- 粉丝:100克
- 青红椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(可选)
- 高汤:适量
制作步骤
步骤一:处理材料
- 海虾去壳去肠线,清洗干净,沥干水分。
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒洗净切丝。
步骤二:炒制调味
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜末爆香。
- 放入海虾翻炒至变色,加入生抽、老抽(可选)调味。
- 加入青红椒丝继续翻炒,炒至青红椒丝断生。
步骤三:煮制煲体
- 在锅中加入适量高汤,放入焯好水的豆腐块。
- 待水开后,放入泡软的粉丝。
- 调入适量盐和鸡精,煮至粉丝熟透。
步骤四:收汁出锅
- 煮至汤汁浓稠,粉丝和豆腐吸收了虾的鲜味。
- 最后撒上葱花提香,即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
- 海虾的量可以根据个人口味调整,喜欢海鲜的可以适当增加。
- 粉丝不宜煮得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量加入其他蔬菜,如青菜、香菇等。
结语
海虾粉丝豆腐煲是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过以上步骤,您可以轻松掌握这道菜肴的制作方法,为家人和朋友带来美味的一餐。
