引言
海虾粉丝豆腐煲是一道集海鲜与豆腐于一体的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是一份详细的家常秘籍，教您轻松学会这道美味营养的菜肴。
准备材料
- 海虾：300克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 高汤：适量
制作步骤
步骤一：处理材料
- 海虾去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒洗净切丝。
步骤二：炒制调味
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜末爆香。
- 放入海虾翻炒至变色，加入生抽、老抽（可选）调味。
- 加入青红椒丝继续翻炒，炒至青红椒丝断生。
步骤三：煮制煲体
- 在锅中加入适量高汤，放入焯好水的豆腐块。
- 待水开后，放入泡软的粉丝。
- 调入适量盐和鸡精，煮至粉丝熟透。
步骤四：收汁出锅
- 煮至汤汁浓稠，粉丝和豆腐吸收了虾的鲜味。
- 最后撒上葱花提香，即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 海虾的量可以根据个人口味调整，喜欢海鲜的可以适当增加。
- 粉丝不宜煮得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量加入其他蔬菜，如青菜、香菇等。
结语
海虾粉丝豆腐煲是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松掌握这道菜肴的制作方法，为家人和朋友带来美味的一餐。