引言
榆次烤粉丝，作为晋中市榆次区的一道特色美食，融合了传统的烹饪技艺与现代的创意，成为了晋中美食文化的一张名片。本文将带您深入了解榆次烤粉丝的历史渊源、制作工艺、风味特点以及其在晋中美食中的地位。
榆次烤粉丝的历史渊源
榆次烤粉丝的历史可以追溯到晋中市榆次区的悠久历史。榆次区位于山西省中部，是晋中市的政治、经济、文化中心。自古以来，榆次就是商贾云集之地，各种美食文化在此交汇融合，形成了独特的地域风味。烤粉丝便是其中之一，它承载着榆次人民的饮食智慧和生活情趣。
制作工艺
原料准备
榆次烤粉丝的主要原料是粉丝和配菜，如肉片、蔬菜等。粉丝选用优质绿豆粉丝，配菜则根据个人口味选择，如豆芽、胡萝卜、蘑菇等。
粉丝处理
将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。肉片切成薄片，蔬菜洗净切片。
调味
将肉片用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
烤制
将泡软的粉丝平铺在烤盘上，将腌制好的肉片和蔬菜铺在粉丝上。放入预热至200℃的烤箱中，烤制10分钟左右，期间可翻面一次，使粉丝受热均匀。
出炉
烤至粉丝表面金黄，肉片熟透，即可出炉。
风味特点
榆次烤粉丝具有以下特点：
口感
烤制后的粉丝外焦里嫩，肉片鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口。
香味
烤制过程中，粉丝吸收了肉片的香气，使得整道菜品香气扑鼻。
营养
榆次烤粉丝富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是一道营养丰富的美食。
榆中美食中的地位
榆次烤粉丝作为晋中市榆次区的一道特色美食，在晋中美食中占有重要地位。它不仅代表着榆次区的饮食文化，也体现了晋中人民的饮食智慧和生活情趣。在晋中，烤粉丝已成为人们餐桌上的常见美食，深受当地居民和游客的喜爱。
结语
榆次烤粉丝，古韵新味，是晋中美食文化的一颗璀璨明珠。它以其独特的风味和丰富的营养，成为了晋中市榆次区的一张美食名片。在品尝这道美食的同时，我们也能感受到晋中人民的热情与豪爽。