引言
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单却极富风味的家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而深受喜爱。在这篇文章中，我将详细介绍如何制作这道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，让你在家也能轻松享受到海鲜的鲜美。
准备材料
要制作蒜蓉粉丝蒸扇贝，你需要以下材料：
- 扇贝 8-10个
- 粉丝 100克
- 大蒜 4瓣
- 葱 1根
- 姜一小块
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 花生油 适量
制作步骤
步骤一：准备扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和黑线。
- 在扇贝壳上划几道口子，便于蒸汽进入。
步骤二：准备蒜蓉
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 姜切成姜末。
- 葱切成葱花。
步骤三：制作蒜蓉酱
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末，小火煸炒至金黄。
- 加入酱油、料酒、白糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 关火，加入葱花和香油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
步骤四：准备粉丝
- 将粉丝放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤五：组装扇贝
- 将煮熟的粉丝放在扇贝肉上。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在粉丝上。
步骤六：蒸制
- 将组装好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
- 蒸至扇贝壳张开，即可出锅。
注意事项
- 扇贝的清洗非常重要，要确保去除内脏和黑线，以免影响口感和健康。
- 蒜蓉酱的调味可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制时间不宜过长，以免扇贝肉质变老。
结语
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美食。享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来一份健康美味的海鲜佳肴。