引言
粉丝炖肉是一道家常菜肴，以其简单易做、口味鲜美而深受喜爱。通过以下详细的指导，您将学会如何制作出一道香醇美味的粉丝炖肉，为您的家庭餐桌增添一道新亮点。
准备材料
- 猪肉：500克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：4瓣
- 青椒：1个
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 将葱、姜、大蒜切末，青椒切丝。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒调料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 炖猪肉
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入老抽调色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入粉丝
- 炖煮20分钟后，将粉丝放入锅中，调整火候，保持小火慢炖。
6. 调味
- 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 烹饪完成
- 待粉丝熟透，汤汁浓郁，即可出锅。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味。
- 炒肉片时火不宜太大，以免肉片炒老。
- 加入粉丝后，火候要转小，以免粉丝煮烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
结语
通过以上步骤，您现在可以轻松制作出香醇美味的粉丝炖肉。这道菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。赶快动手尝试吧，让您的味蕾享受这场家常味蕾的新体验！