引言
家常粉丝炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。以下是一份详细的制作指南，帮助您轻松掌握这道味蕾诱惑的炒饭。
食材准备
主料
- 鸡蛋：适量
- 绿豆粉丝：适量
- 虾干：适量
辅料
- 豆芽：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 腊肠粒：适量
- 料酒：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
- 熟猪油：适量
制作步骤
第一步：准备配菜
- 将腊肠粒煸炒出香味，留尾油盛起。
- 开大火，用尾油将虾干粒翻炒片刻，溅入少许料酒炒匀。
- 再下豆芽、胡萝卜丝略炒，加入盐、鸡精调味炒匀至豆芽断生，即可出锅盛起备用。
第二步：处理米饭
- 重新将炒锅清洗、彻底洗涮干净后，大火烧锅至7分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是1：1。
- 将剩饭倒入锅中翻炒，炒至米饭微焦干身时，将蛋浆边倒入，边迅速翻炒至均匀。
第三步：加入配菜
- 然后将步骤一中的配菜倒入继续翻炒。
- 炒匀后，将粉丝放入，炒匀。
第四步：完成炒饭
- 最后下韭菜粒炒匀，即可出锅。
烹饪技巧
- 粉丝炒饭的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入玉米粒、豌豆等。
- 炒饭时火候不宜过大，以免米饭炒糊。
- 腊肠粒和虾干等配料最好提前煸炒出香味，这样可以使炒饭更加美味。
结语
家常粉丝炒饭是一道简单易学、美味可口的炒饭。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食，满足家人的味蕾。不妨动手尝试，享受烹饪的乐趣吧！