引言
柬埔寨，这个位于东南亚的热带国度，以其独特的文化底蕴和美食魅力吸引着无数食客。柬埔寨菜，又称高棉菜，融合了泰国、越南等地的风味，形成了自己独特的口味。今天，我们将一起学习制作一道经典的柬埔寨美食——虾仁粉丝，让你轻松在家解锁东南亚美食的秘籍。
材料准备
- 粉丝：200克
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 柠檬叶：2片
- 蒜末：适量
- 鱼露：适量
- 椰浆：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 青葱洗净切成葱花。
- 柠檬叶洗净备用。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
- 虾仁炒至熟透后，盛出备用。
步骤三：煮粉丝
- 另起锅，加入适量清水，放入柠檬叶。
- 水开后，下入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
- 加入适量的盐调味，捞出粉丝，沥干水分。
步骤四：拌制粉丝
- 将煮好的粉丝放入大碗中，加入炒好的虾仁。
- 加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻拌匀。
- 加入适量的鱼露和椰浆，再次拌匀。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的粉丝虾仁放入盘中。
- 撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，这样口感更佳。
- 虾仁炒至变色即可，不要炒太久，以免口感变老。
- 鱼露和椰浆的用量可根据个人口味调整。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的柬埔寨虾仁粉丝。这道菜色香味俱佳，既保留了东南亚美食的风味，又简单易学。快来尝试一下吧，让你的味蕾感受东南亚的独特魅力！