在柬埔寨的美食之旅中，丝瓜牛肉粉丝是一道不可错过的佳肴。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而著称，在家自己动手做，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能让家常菜瞬间升级。以下，我将详细地介绍如何制作这道柬埔寨丝瓜牛肉粉丝。
材料准备
主料
- 牛肉 200克
- 丝瓜 1根
- 粉丝 100克
辅料
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 蒜苗 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 椰浆 1汤匙（可选）
制作步骤
准备牛肉
- 牛肉洗净，切成薄片。
- 加入生抽、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理丝瓜
- 丝瓜去皮，切成滚刀块。
- 大蒜切片，姜切丝，蒜苗切段。
煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出过凉水备用。
烹饪牛肉
- 锅中放入适量油，加热至五成热。
- 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒丝瓜
- 锅中留少量油，下入蒜片和姜片，爆香。
- 放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
组合翻炒
- 将炒好的牛肉片和粉丝加入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入鸡精、盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘
- 关火，撒上蒜苗和香菜段。
- 将炒好的柬埔寨丝瓜牛肉粉丝盛出，即可上桌。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 丝瓜不宜煮太久，以免口感变差。
- 如需增加咖喱味，可在炒丝瓜时加入适量的咖喱粉。
通过以上步骤，你可以在家轻松地制作出柬埔寨风格的丝瓜牛肉粉丝，让家常菜的味道瞬间升级。享受这份来自柬埔寨的美味吧！