引言
粉丝炒面是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅方便快捷，而且营养均衡，是忙碌生活中一道不可或缺的美味佳肴。本文将详细介绍如何制作出既美味又简单的粉丝炒面。
准备食材
- 粉丝：200克
- 肉丝或鸡肉丝：100克
- 蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱）：适量
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油
粉丝的处理
- 将粉丝放入温水中浸泡约30分钟，使其变软。
- 将泡软的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
肉丝的处理
- 将肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、少量淀粉和食用油腌制10分钟。
- 将蔬菜洗净，切成细丝或片状。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，加入蔬菜丝翻炒至断生。
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
- 炒至粉丝和肉丝充分混合，汤汁收浓，即可出锅装盘。
注意事项
- 粉丝泡软后要冲洗干净，以免有异味。
- 炒粉丝时火候要大，动作要快，以免粉丝粘锅或炒糊。
- 调料可根据个人口味适量增减。
美味分享
这道粉丝炒面简单易做，营养丰富，是一道非常适合快节奏生活的家常菜。您可以根据自己的喜好，添加其他蔬菜或肉类，让这道菜更加丰富多样。快来试试吧，相信您一定能做出一道美味的粉丝炒面！