引言
家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴，制作简单，口味地道。粉丝生蚝大虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下将详细介绍其烹饪技巧，让您轻松学会制作这道美食。
准备材料
- 粉丝：适量
- 生蚝：500克
- 大虾：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 生蚝洗净，去掉壳，备用。
- 大虾去头去壳，留尾，背部切开去虾线，备用。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切块。
步骤二：烹饪生蚝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生蚝，煎至两面微黄，取出备用。
步骤三：烹饪大虾
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 放入大虾，翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒至大虾熟透，取出备用。
步骤四：烹饪粉丝
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 放入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入煎好的生蚝和大虾，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青红椒块，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉，使口感更佳。
- 煎生蚝时，注意火候，以免煎糊。
- 翻炒粉丝时，要快速翻炒，以免粉丝粘连。
总结
粉丝生蚝大虾是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的菜肴。希望您喜欢这道菜，也欢迎尝试其他家常菜的制作。