引言
广州作为我国著名的美食之都，其烹饪技艺独树一帜。冷冻粉丝扇贝作为广州特色美食之一，深受人们喜爱。本文将详细介绍冷冻粉丝扇贝的制作方法，让您轻松掌握这一美味佳肴。
准备材料
- 冷冻扇贝若干
- 粉丝适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 扇贝解冻
将冷冻扇贝提前取出，放入常温水中解冻，期间可轻轻揉搓扇贝，使其解冻更均匀。
2. 准备粉丝
将粉丝用温水泡软，备用。
3. 准备调料
将葱、姜、蒜切成末，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 炒制扇贝
将解冻后的扇贝放入锅中，加入料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 加入粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，与扇贝一起翻炒均匀。
7. 收汁出锅
待粉丝吸收了扇贝的汤汁，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
小贴士
- 解冻扇贝时，注意不要让其温度过高，以免影响口感。
- 粉丝泡软后，可适当缩短炒制时间，以免粉丝过于软烂。
- 调料可根据个人口味适量增减。
总结
冷冻粉丝扇贝制作简单，口感鲜美，是广州特色美食之一。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的冷冻粉丝扇贝，享受美食带来的快乐。