引言
活虾炒粉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，它巧妙地将海鲜的鲜美与主食的香滑相结合，既满足了人们对美食的追求，又体现了家常菜的简便与美味。本文将揭秘活虾炒粉丝的制作秘诀，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
海鲜类
- 活虾 200克
- 虾仁 100克（可选）
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净备用。
主食类
- 粉丝 100克
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将活虾清洗干净，剪去虾须、虾脚，备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 粉丝用温水泡软，备用。
步骤二：炒虾
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
- 放入活虾，用中火翻炒至虾壳变红。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤三：炒粉丝
- 另起锅，加入适量食用油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
- 放入泡软的粉丝，用中火翻炒至粉丝变软。
- 加入炒好的虾，翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的活虾炒粉丝出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 活虾选择时，要选择鲜活、虾壳有光泽的。
- 粉丝泡软后，炒制时更容易熟透。
- 炒虾时，注意火候，避免虾肉变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
总结
活虾炒粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味佳肴。希望本文能帮助你更好地了解活虾炒粉丝的制作过程，让你在享受美食的同时，也能感受到家常菜的温馨与美好。