一、食材准备
在家常海鲜粉丝木耳这道菜中，我们需要以下主要食材：
- 海鲜：虾、贝类、鱼片等（根据个人喜好选择）
- 粉丝：干粉丝或者湿粉丝
- 木耳：泡发好的黑木耳
- 蔬菜：青豆、胡萝卜等（可选）
- 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、蒜、姜、料酒、油等
二、制作步骤
1. 海鲜处理
- 将虾去壳去肠线，贝类洗净，鱼片切薄片。
- 将海鲜用盐、料酒腌制10分钟。
2. 粉丝处理
- 将干粉丝用温水泡发至柔软，或者直接使用湿粉丝。
3. 木耳处理
- 将泡发好的木耳洗净，撕成小块。
4. 蔬菜处理
- 将青豆和胡萝卜洗净，切丁。
5. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
6. 炒制海鲜
- 下入腌制好的海鲜，快速翻炒至变色，出锅备用。
7. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入青豆和胡萝卜丁翻炒至断生。
8. 加入粉丝和木耳
- 下入泡发好的粉丝和木耳，翻炒均匀。
9. 加入海鲜
- 将之前炒好的海鲜加入锅中，翻炒均匀。
10. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
11. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
三、注意事项
- 海鲜的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝和木耳不宜炒制时间过长，以免变烂。
- 调味料可以根据个人口味适量添加。
四、总结
家常海鲜粉丝木耳是一道营养丰富、美味可口的菜品，制作过程简单，适合家庭日常饮食。通过以上步骤，相信您一定能够轻松学会这道菜的制作方法。祝您烹饪愉快！