引言
粉丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。本文将详细介绍粉丝炒肉的烹饪方法，包括食材准备、烹饪步骤以及一些小技巧，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
食材准备
主料
- 粉丝：200克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 炒粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的酱油、老抽、盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味料。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与粉丝一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许生抽提鲜。
6. 出锅
- 粉丝炒肉炒至熟透，出锅前撒上葱花即可。
小技巧
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻挤压，让粉丝更加入味。
- 肉丝腌制时，加入少许白胡椒粉可以增加肉质的鲜嫩口感。
- 炒粉丝时，火候不宜过大，以免粉丝糊锅。
- 粉丝炒肉可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆芽、青菜等。
总结
粉丝炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的粉丝炒肉。希望本文能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！