菠菜粉丝麻油是一道简单易做且营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且富含多种对人体有益的营养成分，是追求健康饮食的理想选择。
原料准备
- 菠菜：200克
- 粉丝：100克
- 麻油：适量
- 姜：少许
- 大葱：少许
- 盐：适量
- 味精：少许
- 香油：少许
烹饪步骤
菠菜处理：
- 将菠菜择洗干净，切成适当长度。
- 在锅中加入足量清水，烧开后将菠菜焯水，去除草酸，捞出后沥干水分。
粉丝处理：
- 将粉丝用温水泡软，捞出后沥干水分。
- 在锅中加入足量清水，烧开后将泡软的粉丝焯水，捞出后过一遍冷水，使其更加劲道。
姜葱处理：
- 姜洗净去皮，切成末。
- 大葱洗净切成葱花。
热锅凉油：
- 在锅中加入适量的麻油，烧热后放入姜葱末炒香。
加入蔬菜：
- 将焯好水的菠菜和粉丝放入锅中，加入适量的盐和味精调味。
翻炒均匀：
- 用锅铲翻炒均匀，让菠菜和粉丝均匀裹上麻油和调料。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，出锅装盘，撒上少许香油增香。
营养分析
菠菜粉丝麻油是一道营养丰富的家常菜。菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有补血养颜、促进消化等功效。粉丝则富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，有助于补充能量和增强饱腹感。麻油具有润肠通便、滋养肌肤的作用。
注意事项
- 在烹饪菠菜时，注意焯水时间不宜过长，以免破坏菠菜中的营养成分。
- 粉丝焯水后，过一遍冷水可以防止粘连，提高口感。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
菠菜粉丝麻油是一道简单易做、营养满分的家常菜，适合全家老少食用。它不仅能满足味蕾的需求，还能为健康加分。快来动手试试吧！